Geleceğin Mutfağı Sürdürülebilirlikte Yeni Bir Adım Atıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ödüllü yayın “Geleceğin Mutfağı”nun yazarı Özge Şahin, Ege Orman Vakfı iş birliğiyle İzmir Kınık Kalemköy’de 2.000 fidan dikerek sürdürülebilirlik alanında önemli bir proje gerçekleştirdi. Bu girişimle kitap, sadece gastronomi dünyasında değil, doğa koruma alanında da somut bir katkı sağlamış oldu.

Gourmand World Cookbook Awards 2025’te “Sürdürülebilirlik” kategorisinde dünya ödülünü kazanan “Geleceğin Mutfağı,” Ege Orman Vakfı’nın uzun yıllardır devam eden orman ekosistemlerini koruma çalışmalarına destek veriyor. 1995 yılından bu yana faaliyet gösteren vakıf ile birlikte hayata geçirilen fidan dikim projesi, kitabın vizyonunu pratiğe dönüştürdü.

Ege Orman Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Sertaç Bakioğlu ve Başkan Vekili Enver Bakioğlu ile birlikte ziyaret edilen orman alanında fidan dikimini Özge Şahin bizzat gerçekleştirdi. Böylece eser, doğa ile olan bağını fiziksel olarak da güçlendirdi.

Fidan dikimi sonrası, Sıfır Karbon Noktası Eğitim Merkezi’nde düzenlenen etkinlikte Mavi Şehir İlköğretim Okulu öğrencileriyle bir araya gelen Şahin, atıksız mutfak felsefesi üzerine açıklamalarda bulundu. Etkinlik, sürdürülebilirliğin çevresel farkındalığın yanı sıra eğitim yoluyla yaygınlaşmasının önemini vurguladı.

“Geleceğin Mutfağı,” sadece tarifler sunmakla kalmayıp, okurları sürdürülebilir ve dayanıklı mutfak uygulamalarıyla tanıştırmayı amaçlıyor. Osmanlı ve Avrupa mutfaklarından özgün 100 tarif ve çeşitli atıksız tekniklerin yer aldığı kitap, krizlere dirençli ve çevreci bir yaşam tarzını teşvik ediyor.

Özge Şahin, Boğaziçi Üniversitesi Turizm ve Otelcilik mezunu olarak, profesyonel deneyimlerini sürdürülebilir mutfak ilkeleri doğrultusunda şekillendirmektedir. Sağlıklı Mutfak Şefliği, Sıfır Atık Mutfak ve Sürdürülebilir Mutfak alanlarındaki eğitimlerinin yanı sıra uluslararası programlarda aldığı eğitimlerle de bu alandaki bilgi birikimini artırmıştır.

Anadolu mutfağının mirasını çağdaş sürdürülebilirlik ilkeleriyle birleştiren Şahin, televizyon ve dijital platformlar aracılığıyla bilinçli tüketim kültürünü geniş kitlelere ulaştırmaya devam etmektedir.

Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA)