Nilüfer’de Ekmeğin Kültürel Yolculuğu Konuşuldu

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Nilüfer Belediyesi tarafından düzenlenen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” söyleşisi kapsamında, bu ay ekmeğin tarihsel ve kültürel önemi ele alındı. Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen etkinlikte, ekmeğin tarih boyunca toplumlarda taşıdığı anlamlar, ritüeller ve müzik eşliğinde değerlendirildi.

Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın moderatörlüğündeki programda, ekmeğin sadece temel bir gıda maddesi olmadığını, aynı zamanda toplumsal hafızanın önemli bir taşıyıcısı olduğunu vurgulandı. Söyleşiye Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Bukle Erman da katılım gösterdi.

Etkinlikte, ekşi mayalı ekmekler üzerine araştırmaları bulunan Hakan Doğan ile “Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak Hitit Mutfağı” adlı kitabın sahibi Asuman Dokgöz konuk konuşmacı olarak yer aldı. Katılımcılar, Sümer, Mezopotamya, Hitit ve Antik Mısır medeniyetlerinde ekmeğin toplumsal ve kültürel anlamlarına ilişkin bilgiler edindi. Aynı zamanda Ninda Gur Ra, Baursak, İran Pidesi, Afyon Haşaşlısı ve tirit gibi yöresel lezzetler, o bölgelere ait müziklerle birlikte tadıldı.

Asuman Dokgöz, Hitit mutfağı üzerine yürüttüğü deneysel arkeoloji çalışmalarında elde edilen bulguları paylaştı. Hititlerde hijyen kurallarının son derece katı olduğunu ve ekmek yapımında temizlik standartlarına büyük önem verildiğini belirtti. Tablet kayıtlarının, kurallara uymayanların aileleriyle birlikte cezalandırıldığını gösterdiğini ifade etti. Dokgöz, bu çalışmaların sadece ekmek tariflerini yeniden canlandırmak değil, dönemin yaşam biçimlerini anlamak açısından da değerli olduğunu dile getirdi.

Hakan Doğan ise farklı coğrafyalarda gözlemlediği ekmek kültürleri üzerine bilgiler sundu. Türk ve çevre kültürlerde “ekmek ve tuz”un barış ve güven simgeleri olduğunu aktardı. İnsanların ekmek ve tuz paylaştıkları zaman karşılıklı bir sadakat ve güven sözleşmesi yaptığını vurguladı. Doğan, ekmeğin cenaze törenlerinden düğünlere kadar sosyal hayatın her alanında birleştirici bir unsur olduğunu ifade etti.

Söyleşinin sonunda Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Bukle Erman, konuşmacılara teşekkür ederek günün anısına hediyelerini takdim etti.

Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA)